Nous sommes avant tout un agriculteur de la mer, un vrai producteur d’huîtres traditionnelles bretonnes… Notre chantier ostréicole est situé en Bretagne, sur la Presqu’île de Rhuys, dans le Golfe du Morbihan.
C’est un ostréiculteur breton qui a appris son métier auprès de différents aînés. Il a acquis un savoir-faire de plus de 20 ans dans l’élevage de ce coquillage. Du fait de son identité bretonne, il est fier de perpétuer avec passion la culture traditionnelle de l’huître.
Pour produire ces huîtres, il se rend sur ses parcs toute l’année afin d’effectuer certaines tâches comme les dédoubler par un changement de maillage des poches pour réduire leur densité afin qu’elles puissent grandir de manière homogène au rtyhme des saisons. Ils retournent les poches 3 à 4 fois par an pour qu’elles soient correctement brassées au gré des forts courants sévissant dans le Golfe. Ces opérations se renouvellent chaque année jusqu’à leur taille marchande allant du calibre double zero à la taille 4.
Norbert surveille ces huîtres comme un agriculteur son cheptel !
Sandrine est une parisienne amoureuse de la mer et du respect de celle-ci.
Épicurienne dans l’âme, elle a ce plaisir de vous faire découvrir un produit de caractère né du terroir maritime breton.
Au sein de cette entreprise artisanale, elle est en charge de l’administratif et la commercialisation.
Ces deux faces se complètent et s’allient dans les mêmes valeurs profondes, notamment celle de vous offrir une émotion en vous faisant déguster un produit sain, naturel et de qualité.
Rue du Beguero
Pencadenic
56370 Le Tour-du-Parc
GOLFE DU MORBIHAN